close
炎炎夏日，在這個快噴火的天氣，總想吃點消消火氣的食物～
看上苦瓜具有排毒、增強免疫力、消除疲勞和紓壓的功能，
那我們就來吃苦瓜吧！
每次吃熱炒，鹹蛋苦瓜是必點啊！
但這次想換換口味，那就試試酸酸涼涼的【梅漬苦瓜】吧～
【柯老大食譜】梅漬苦瓜
柯老大這樣做：
1。挑選一顆表面白淨不泛黃、完整、凸起顆粒明顯的苦瓜（越明顯越好呦！）。
2。外表仔細清洗乾淨，並將內部種子及內膜仔細刮除，可以減少苦味。
切片（厚薄就看個人喜好啦！）
3。調製醃醬。
(1)味醂和白醋各4米杯（１：１）
(2)梅子5顆（如果梅子本身有鹹味，就要減少鹽巴的份量囉～）
本次使用的梅子：紀州南高梅（蜂蜜風味）
搗碎，將梅子味道完全釋放！
(3)果寡糖2大匙、鹽巴2小匙
要將果寡糖先攪拌至完全溶化喲～
4。將調好的醬汁和切好的苦瓜片倒入容器中。
放入冰箱冰到透心涼，大約一個晚上就可以入味啦！（看苦瓜片厚薄）
這就是好吃的 柯老大版 【梅漬苦瓜】啦～
白色的苦瓜吃起來清清脆脆，口感超讚！
其他顏色的苦瓜口感會偏軟（來自老闆的贈送品），不過不錯吃～
炎炎夏日，簡單又好吃的【梅漬苦瓜】，愛吃苦瓜的朋友可以試試喔～
文章標籤
全站熱搜
留言列表
［ 吃吃喝喝 ］ (5)
